Франция-Россия Бизнес Форум Бизнес партнер во Франции Франция Экономика Бизнес francais French Wine Alsace
Вина Эльзаса Франция Туризм
vente immobiliers aux clients russes international real estate listings недвижимость за рубежом от зарубежных агентств

Что такое appellation d’ origine contrôlée [А.О.С.]?:

главная вина эльзасарегистрацияпочтафорум эльзас францияконтактрекомендоватькаталог сайтовфотогалереяэльзас туризмбиблиотека
новости эльзасастатьи о винеархивзаписки туриставопросы-ответы о винеопросыгеографические картырассылка новостей

Библиотека Эльзаса


Список Гран Крю Эльзаса Список Гран Крю Эльзаса
Коммуны производителей вина Эльзаса Коммуны производителей вина Эльзаса
Винная энциклопедия Винная энциклопедия
Картотека производителей вина в Эльзасе Картотека производителей вина в Эльзасе
Кулинария Эльзаса Кулинария Эльзаса

Опросы портала


Есть ли характер у вина?

Да
Нет
Наверное
Такое бывает только у живого существа



[результаты]
[все опросы]

проголосавало 189

Французская культура
[ Французская культура ]

·Первый пассаж Парижа
·Когда начинают отмечать праздник «нового Божоле» - Beaujolais nouveau
·Французские автомобили
·Богатство и успех
·Вождение автомобиля
·Животные
·Французская семья и дети
·Поведение
·Французы, еда и напитки
Фотогалерея

Старинные улочки со старинными зданиями
Старинные улочки со старинными ...


Colmar - кафе в центре города.
Colmar - кафе в центре города.


Чтобы не пропустить последние новости о винах и регионе Эльзас подишитесь на Рассылку Новостей.
Недвижимость за рубежом
Предложения по Продаже Сельскохозяйственной недвижимости за рубежом.
Объявления от частных лиц - собственников и профессионалов рынка недвижимости на международном портале. Запросы на покупку Сельскохозяйственной недвижимости за рубежом.
Эльзас Туризм

Все об Appellation d'Origine Contrôlée
Что такое А.О.С.? И как в нем разобраться?
Что такое appellation d’ origine contrôlée [А.О.С.]?:

Законодательство и регламентация:

Уже в средние века выращивание винограда Эльзаса подчинялось строгим правилам, чтобы гарантировать качество вина. В этих правилах уже тогда настаивалось на выращивании винограда «хорошего и знатного сорта». Производство вин хорошего качества, в особенности ценилось в северных странах, а затем немного позже в Австрии, Швейцарии, Германии и т.д., всегда подвергалось многочисленным уставам и правилам. Множество этих текстов, несмотря на революцию, остались действительными до начала XX века. Однако, несмотря на все эти правила, виноделие находилось в плохом состоянии в 1935 году, когда было установлено appellation d’origine contrôlée для основных виноградников Франции. Как и многие другие винодельческие регионы, Эльзас пережил многочисленные бедствия, как например нападение насекомых [phylloxéra], но также основной проблемой в Эльзасе было огромное количество виноградников негодных для производства вина хорошего качества. Это осталось как наследие после 50-летнего присоединения к Германии.

1935 год был особенным в истории французского виноделия. Декретом от 30 июля 1935 года было создано наименование контролируемое по происхождению [appellation d’origine contrôlée] и Национальный Институт Подлинных Наименований [ Institut national des appellations d’origine].
Почему и зачем «родилось» наименование контролируемое по происхождению [A.O.C.]?
Чтобы ответить на этот вопрос, можно обратиться к статье опубликованной Национальным Институтом Подлинных Наименований [I.N.A.O.] по случаю 50-летия создания А.О.С.(Происхождение и Качество). «Так же давно как существует история, всегда существовали продукты, которые были признаны лучшими по месту своего происхождения – географическому названию региона, из которого они происходили родом. Естественно и вина, как продукт, требующий особенной среды и умения, всегда отмечались названием места, где они выращены и произведены. Эти вина, продававшиеся дороже, чем другие подвергались всяческим подделкам. В связи, с чем производители были вынуждены попросить вмешательства со стороны государства». Почему Эльзас был вынужден ждать 1962 года, чтобы получить право на наименование контролируемое по происхождению [А.О.С.]? Первые вина, которым присвоили наименование котролируемое по происхождению [А.О.С.] уже в 1936 году, были: Châteauneuf-du-Pape, Cassis, Arbois, затем вина Бордо и Бургундии. Однако Эльзасским винам пришлось ждать 1962 года, чтобы получить наименование контролируемое по происхождению [А.О.С.]. Беспокойное прошлое Эльзаса явилось причиной этого. Не надо забывать, что с 1870 по 1918 Эльзас относился к Германии. Этот регион северный для Франции, для Германии считался южным, а, следовательно, привлекательным для производства вина, однако путем увеличения количества, а не улучшения качества. Множество усилий было предпринято между 1935 и 1960 годами для улучшения качества, и лишь в 1962 году усилия эльзасских производителей вина и местных властей увенчались успехом, Эльзас получил наименование контролируемое по происхождению [А.О.С.].
Обязательный разлив в бутылки в регионе происхождения: В 1972 году был издан специальный декрет для Эльзаса, обязывающий разлив вина в бутылки в регионе происхождения. Очень жаль, что это условие не может быть установлено в других регионах. А ведь оно, хотя об этом часто умалчивают, является безусловным козырем для качества вина.
Использование флейтообразной бутылки « flûte»:
До конца 70-х годов вина Эльзаса продавались в традиционных бутылках « flûte», которые содержали 72 cl. Сейчас по европейским нормам ее содержание 75 cl. Использование этой традиционной бутылки охраняется законом. Несколько лет назад большие производители в Нанте, которые использовали« flûte», были вынуждены изменить вид своей бутылки. Сейчас у этой бутылки имеется три кольца на горлышке. Единственные французские вина, которым разрешено использование этой бутылки это: Savoie [Савойя], Cassis [Каси], Château Grillet [Шато Грийе], Crépy [Крепи], Jurançon [Юрансон], Béarn [Бёрн] и Tavel [Тавель]. Однако это вовсе не означает, что эти вина систематически разливаются в такие бутылки. Например, Cassis [Каси] не использует вообще эти бутылки. А Château Grillet [Шато Грийе] разливается в бутылки « flûte», но стекло, у которых темно-коричневое.



Daniel Weber

2005-03-30 (3624)

Остальные материалы раздела Все об Appellation d'Origine Contrôlée
  • A.O.C. Crémant d’Alsace
  • Шесть основных этапов:
  • Дегустация одобрения


  • [ Назад | Начало ]
    [ форум эльзас франция ]
    [ поиск на форуме ]
    Станьте участником форума!
    _MOTCLE
    Франция ВиноФранция ВиноФранция Вино  
    _MOTCLE
    _MOTCLE регистрация _MOTCLE
    _MOTCLE Вход:
    Имя

    Пароль

    Код:
    Код
    введите код:

    Франция Вино Участники форума:
      • Сегодня:
      • Вчера:
      • Регистрируются:
    Франция Вино 
      • Всего:84 
      • Последний:
    markvasilev

    Франция Вино Сейчас на форуме:
      • Участники:
      • Посетители:21 
    Интересное о винах ЭльзасаИнтересное о винах Эльзаса
    Интересное о вкусной еде. Гастрономия.Интересное о вкусной еде. Гастрономия.
    Французская культураФранцузская культура
    Последние новости о винах ЭльзасаПоследние новости о винах Эльзаса
    · Карта винодельческих регионов Эльзаса
    · Карта департамента Эльзаса Bas-Rhin (68)
    · Карта департамента Эльзаса Haut-Rhin (67)
    · Карта винодельческих регионов Эльзаса и Франции
    · Карта винодельческих регионов Франции

    Colmar - кафе в центре города.


    Colmar - кафе в центре города.

    Старинные улочки со старинными зданиями


    Старинные улочки со старинными зданиями

    экспорт-импорт Франция Бизнес объявления и предложения Russie Exportation Etiquette & Life - наслаждайтесь жизнью!
    russie XML