Франция-Россия Бизнес Форум Бизнес партнер во Франции Франция Экономика Бизнес francais French Wine Alsace
Вина Эльзаса Франция Туризм
vente immobiliers aux clients russes international real estate listings недвижимость за рубежом от зарубежных агентств

Классификации благородных вин Эльзаса

главная вина эльзасарегистрацияпочтафорум эльзас францияконтактрекомендоватькаталог сайтовфотогалереяэльзас туризмбиблиотека
новости эльзасастатьи о винеархивзаписки туриставопросы-ответы о винеопросыгеографические картырассылка новостей

Библиотека Эльзаса


Список Гран Крю Эльзаса Список Гран Крю Эльзаса
Коммуны производителей вина Эльзаса Коммуны производителей вина Эльзаса
Винная энциклопедия Винная энциклопедия
Картотека производителей вина в Эльзасе Картотека производителей вина в Эльзасе
Кулинария Эльзаса Кулинария Эльзаса

Опросы портала


Есть ли характер у вина?

Да
Нет
Наверное
Такое бывает только у живого существа



[результаты]
[все опросы]

проголосавало 189

Интересное о вкусной еде. Гастрономия.
[ Интересное о вкусной еде. Гастрономия. ]

·Без кусочка сыра оргазма не достичь
Фотогалерея

Старинные улочки со старинными зданиями
Старинные улочки со старинными ...


Colmar - кафе в центре города.
Colmar - кафе в центре города.


Чтобы не пропустить последние новости о винах и регионе Эльзас подишитесь на Рассылку Новостей.
Недвижимость за рубежом
Предложения по Продаже Сельскохозяйственной недвижимости за рубежом.
Объявления от частных лиц - собственников и профессионалов рынка недвижимости на международном портале. Запросы на покупку Сельскохозяйственной недвижимости за рубежом.
Эльзас Туризм

Элитные вина Эльзаса
Вина произведенные под классификациями "Поздний сбор" и "Отборные сорта"
Классификации благородных вин Эльзаса

Эти специфические классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) и "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) существуют в Эльзасе с марта 1984.
Это бархатистые (мягкое вино, с 20 - 36 граммами сахара на литр), иногда даже сладкие вина (мягкое вино, с более чем 36 грамм сахара на литр).

Понадобилось целых девять лет, чтобы установить правила для этих классификаций. После этих долгих лет правила были окончательно установлены и действительны до сегодняшних дней.                          Эти правила обязывают производителей вина, желающих произвести вина классификаций "позднего сбора" или "отборные сорта", объявить заранее об их намерении. Специальная инспекция осуществляется до начала сбора винограда и дегустации проводятся после того, как вино разлито по бутылкам. Эти дегустации проводятся минимум 18 месяцев после сбора урожая (в 1983, 30 % от представленных вин были забракованы!).

"Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) и "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) могут быть произведены только из четырех благородных сортов винограда:

  • Гевюрцтраминер,
  • Пино Гри,
  • Рислинг 
  • Мускат.

Вина, желающие получить классификацию "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) или "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) должны отвечать следующим нормам (новые нормы были зафиксированы с начала августа 2001):

"Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives)                         

Гевюрцтраминер и Пино Гри

15,3 ° возможное содержание алкоголя

(257,5 г/л содержание сахара)

Рислинг и Мускат

14 ° возможное содержание алкоголя

(235,6 г/л содержание сахара)

"Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles)

Гевюрцтраминер и Пино Гри

18,2 ° возможное содержание алкоголя

(306,3 г/л содержание сахара)

Рислинг и Мускат

16,4 ° возможное содержание алкоголя

(276 г/л содержание сахара)

Среди бархатистых фрацузских вин, бархатистые вина Эльзаса могут считаться как вина с крепкой ароматной и пряной основой. В них уровновешивается кислотность типичная для этого региона с фруктовостью сортов, благодаря чесу вино обладает особенной свежестью.                                                                                       В любом случае отличительной их чертой является аромат сухости, который проявляется в самом конце дегустации.

Один и тот же сорт винограда дает совершенно разные результаты в зависимости от почв на которых он был выращен.

Например гевюрцтраминер может быть или очень нежным и минералальным, если он был выращен на сланцевых жирных почвах, или очень ароматическим, если он был посажен на глинистых тяжелых почвах.

Касательно времени хранения и старения этих вин, мнения и данные расходятся. Идеальной даты не существует. Некоторые вина способны самовыражаться длительное время и удовлетворять с рождения до самого старения, дату которого очень сложно определить. Другие не прогрессируют со временем и в конечном итоге не дают результата, которого можно было ожидать.

Обобщая, можно предположить, что вина классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) должны употребляться молодыми, где-то в течении первых десяти лет после того как они были разлиты в бутылки, так как существует большая вероятность, что при долгом хранении они могут потерять свои фруктовые ароматы.

Начиная с этого момента, вина теряют всю свою привлекательность. Тем не менее, существуют многочисленные примеры вин, которые бросают вызов времени и сохраняют качества ароматов, вкусов и структуры, которые кажутся неизменными и для которых понятие времени кажется не существует. (20, 30, 40, 50 лет).

Вина классификации "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) наоборот более сильные и могут храниться более долгое время, однако надо руководствоваться принципом, что уж лучше открыть бутылку немного рано, чем немного поздно.

Для того, чтобы немного разобраться в этих винах и их классификациях, необходимо прояснить некоторые моменты.

Классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) и "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) в наши дни это аббревиатуры эльзасских вин признанные потребителями. При упоминании этих вин в голову приходят исключительные или иначе говоря элитные вина. Эти вина оцениваются дорого, так как их производство запрашивает много работы, сбор виноградин в ручную, а также большой риск со стороны метеорологических и санитарных условий (в особенности для вин классификации "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles)).

Вина классификаций "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) и "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) могут быть полученными из винограда с виноградников с севера на юг без каких-либо ограничений и на всех типах существующих почв.

Относительно вин классификации "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles) - сладкие вина, специфичность этой классификации, в том, что виноград поддается гниению (аттаке со стороны благородной гнили) и благодаря чему получается сильная концентрация сахара, что приводит к удобным цифрам содержания алкоголя.

Относительно вин классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) - бархатистые вина, то существует множество темных пятен, но это можно счесть нормальным, учитывая сколько имеется методов для повышения содержания сахара (перезревание, частичное благородное гниение и др.), к которым еще добавляется специфика почв и микро-климат.

Ко всему этому также надо упомянуть способ производства, если производителиь вина оставляет в чанах сахар не превращенный в алкоголь или нет. Таким образом, чтобы подвести итог всему сказанному: в зависимости от урожая, местности и производителя, вина классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives) могут быть более или менее сухими или иметь некоторую сладкую дородность.

Еще надо акцентировать внимание на том, что на песчанных и гранитных почвах в соотношении с почвами тяжелыми и мергельными в одинаковых климатических условиях имеют тенденцию к меньшей концентрации сахара, следовательно к уменьшению содержания алкоголя. В этой связи эти почвы являются менее благоприятными для получения вина классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives).

Также кажется очевидным, что для повышения крепкости вин классификации "Отборные сорта" (SGN - Selection Grains Nobles), необходимо обеспечить определенный уровень содержания алкоголя, а следовательно содержание сахара в винограде в классификации "Поздний сбор" (VT - Vendanges Tardives).



Sophie Schimidt

2005-04-19 (2428)

Остальные материалы раздела Элитные вина Эльзаса
  • Категории Поздний сбор и Отборные сорта


  • [ Назад | Начало ]
    [ форум эльзас франция ]
    [ поиск на форуме ]
    Станьте участником форума!
    _MOTCLE
    Франция ВиноФранция ВиноФранция Вино  
    _MOTCLE
    _MOTCLE регистрация _MOTCLE
    _MOTCLE Вход:
    Имя

    Пароль

    Код:
    Код
    введите код:

    Франция Вино Участники форума:
      • Сегодня:
      • Вчера:
      • Регистрируются:
    Франция Вино 
      • Всего:84 
      • Последний:
    markvasilev

    Франция Вино Сейчас на форуме:
      • Участники:
      • Посетители:14 
    Интересное о винах ЭльзасаИнтересное о винах Эльзаса
    Интересное о вкусной еде. Гастрономия.Интересное о вкусной еде. Гастрономия.
    Французская культураФранцузская культура
    Последние новости о винах ЭльзасаПоследние новости о винах Эльзаса
    · Карта винодельческих регионов Эльзаса
    · Карта департамента Эльзаса Bas-Rhin (68)
    · Карта департамента Эльзаса Haut-Rhin (67)
    · Карта винодельческих регионов Эльзаса и Франции
    · Карта винодельческих регионов Франции

    Colmar - кафе в центре города.


    Colmar - кафе в центре города.

    Старинные улочки со старинными зданиями


    Старинные улочки со старинными зданиями

    экспорт-импорт Франция Бизнес объявления и предложения Russie Exportation Etiquette & Life - наслаждайтесь жизнью!
    russie XML